A viticultura é uma actividade muito antiga que remonta ao período dos romanos, e há vestígios encontrados no Monte da Casteleja.
A viticultura é uma actividade muito antiga que remonta ao período dos romanos. Cuja presença tem vestígios deixados nas áreas circundantes da quinta do Monte da Casteleja e até mesmo dentro dela, através de variados pedaços de cerâmica e mosaicos encontrados.
Os arqueólogos acreditam que Lagos, inicialmente chamada de “Lacobriga” nasceu neste vale com o mar chegando muito perto da propriedade nessa época.
Quando os mouros invadiram a península Ibérica a aqui ficaram por muitos séculos, eles continuaram a actividade do cultivo da vinha e também trouxeram novas culturas como a amendoeira e figueira. Foram eles também os pioneiros a desenvolver os sistemas de irrigação por gravidade, ainda existentes na quinta. A conquista pelos portugueses fez aumentar a produção de vinho que através da excelente localização de Lagos era exportado para diversos países.
No início do séc. XX, durante a infecção da filoxera, uma doença que destruiu quase todos os vinhedos da Europa, os produtores de vinhos do Porto para satisfazer as suas encomendas, vieram comprar milhares de litros de vinho ao Algarve pela sua excelente qualidade.
Actualmente no Algarve a área de vinhas tem de cerca 3.000ha, e as uvas são transformadas em vinho por cooperativas e produtores independentes.
A região do Algarve tem 4 Regiões de Origem Demarcada : Lagos, Portimão, Lagoa , Tavira, cada uma com diferentes variedades de castas e solos preenchendo uma estreita fatia de terra bem perto do mar.